Volver a la página índice

También tenemos catalizadores en nuestro organismo

Las enzimas son catalizadores biológicos que ayudan a realizar las reacciones químicas necesarias para mantener en equilibrio el funcionamiento de nuestro organismo. Debido a la importancia de esta función, la evaluación y la regulación enzimática son muy importantes en el diagnóstico y en la curación. Se encuentran en todos los tejidos y fluídos del organismo. Las enzimas del interior de las células catalizan las reacciones metabólicas, las enzimas de las membranas del plasma regulan la catálisis en el interior de las células como respuesta a señales externas a éstas y las enzimas del sistema circulatorio regulan el proceso de coagulación de la sangre. La mayoría de los procesos necesarios para la vida necesitan de enzimas.

Por ejemplo, en la digestión, la primera transformación que sufren los glúcidos que obtenemos de los alimentos es la conversión de los polímeros complejos en polímeros más simples. Éstos son solubles y así atraviesan más fácilmente la pared intestinal, camino de los tejidos. El proceso de romper las largas cadenas de los polímeros de los azúcares comienza en la boca. La saliva es relativamente ácida (pH=6,8) y contiene una enzima, denominada amilasa salival, que inicia la digestión de los glúcidos . Ésta sólo es efectiva mientras el alimento está en la boca o en el esófago. Su trabajo es interrumpido al llegar al estómago, debido a la alta acidez presente en él.

Hidrolización en estómago e intestinos

Una vez el alimento ha llegado al estómago, es descompuesto mediante hidrólisis ácida. Ahí, son dos tipos de enzimas, las proteasas y las lipasas, las que respectivamente coadyuvan a disolver las grasas y las proteínas. El quimo, es decir, la mezcla compuesta de fluídos estomacales, saliva y alimento se dirige entonces hacia el intestino delgado. Allí aparece otra enzima, producida por el páncreas y denominada a-amilasa que cumple una función similar a la amilasa salival, esto es, producir disacáridos y trisacáridos. Éstos, a su vez, son convertidos en monosacáridos mediante las sacaridasas, otro tipo de enzimas. Éstas son de diversos tipos: maltasas que hidrolizan los disacáridos y los trisacáridos y disacaridasas del tipo sucrasa, lactasa y trehalasa.

El resultado del proceso es descomponer los glúcidos digeribles en monosacáridos. La glucosa y otros glúcidos simples así obtenidos atraviesan la pared intestinal y son transportados por la vena porta hasta el hígado.

Enviar la página por correo a

< * Campos obligatorios

Muchas gracias.
El artículo ha sido enviado correctamente.

cerrar ventana
¡Ayúdanos a mejorar! Tu opinión es importante, por lo que agradecemos que nos envíes tus opiniones y sugerencias a info@hiru.eus

* Campos obligatorios
cerrar ventana

 

¿Qué son los iconos de "Compartir"?

 

Todos los iconos apuntan a servicios web externos y ajenos a HIRU.com que facilitan la gestión personal o comunitaria de la información. Estos servicios permiten al usuario, por ejemplo, clasificar , compartir, valorar, comentar o conservar los contenidos que encuentra en Internet.

¿Para qué sirve cada uno?

  • facebook

    Facebook

    Comparte con amigos y otros usuarios fotos, vídeos, noticias y comentarios personales, controlando la privacidad de los mismos.

     
  • eskup

    Eskup

    Conversa sobre los temas que te interesan y que proponen los expertos. Todo ello en 280 caracteres con fotos y vídeos. Lee, pregunta e infórmate.

     
  • delicious

    Twitter

    Contacta y comparte con amigos, familiares y compañeros de trabajo mensajes cortos (tweets) de no más de 140 caracteres.

     
  • tuenti

    Tuenti

    Conéctate, comparte y comunícate con tus amigos, compañeros de trabajo y familia.

     
  • technorati

    Google Buzz

    Comparte tus novedades, fotos y vídeos con tus amigos e inicia conversaciones sobre los temas que te interesan.

     
  • meneame

    Meneame

    Sitio web que se sirve de la inteligencia colectiva para dar a conocer noticias. Los usuarios registrados envían historias que los demás usuarios del sitio pueden votar.

     
 

 

cerrar ventana

Derechos de reproducción de la obra

 

Los derechos de propiedad intelectual de la web hiru.eus y de los distintos elementos en ella contenidos son titularidad del Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco.

No obstante, se permite el uso de los contenidos de hiru.eus en el ámbito educativo, siempre que se haga referencia y bajo las condiciones de licencia Creative Commons CC-BY-NC-SA.
Para más información: descarga el PDF (969,4k) .

El Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco se reserva la facultad de efectuar, en cualquier momento y sin necesidad de previo aviso, modificaciones y actualizaciones sobre la información contenida en su web o en su configuración o presentación.

El Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco no garantiza la inexistencia de errores en el acceso a la web, en su contenido, ni que éste se encuentre oportunamente actualizado, aunque desarrollará los esfuerzos precisos para evitarlos y, en su caso, subsanarlos o actualizarlos a la mayor brevedad posible.

Tanto el acceso a la web, como el uso que pueda hacerse de la información contenida en el mismo son de la exclusiva responsabilidad de quien lo realiza. El Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco no responderá de ninguna consecuencia, daño o perjuicio que pudieran derivarse de dicho acceso o uso de información, con excepción de todas aquellas actuaciones que resulten de la aplicación de las disposiciones legales a las que deba someterse en el estricto ejercicio de sus competencias.

El Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco no asume responsabilidad alguna derivada de la conexión o contenidos de los enlaces de terceros a los que se hace referencia en la web.

La utilización no autorizada de la información contenida en esta web, el uso indebido de la misma, así como los perjuicios y quebrantos ocasionados en los derechos de propiedad intelectual e industrial del Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco dará lugar al ejercicio de las acciones que legalmente le correspondan a dicha Administración y, en su caso, a las responsabilidades que de dicho ejercicio se deriven.

  Privacidad

Los datos aportados por la persona interesada se utilizarán, con carácter único y exclusivo, para los fines previstos en el procedimiento o actuación que se trate.

El órgano responsable del fichero donde se recogen dichos datos es la Dirección de Aprendizaje Permanente del Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco, ante quién podrán ejercerse los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición. Para tal fin contacta con info@hiru.eus.

cerrar ventana